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                  醬香豬手

                  2020-09-07 12:32:35
                  醬香豬手
                  詳細介紹:

                  主料:豬手1000克

                  輔料:生姜5片,冰糖15克,蠔油1勺,食用油少許,大蒜5顆,香菜1顆,八角2顆,花椒3克,桂皮3克,鹽2勺,料酒3勺,生抽1勺

                  做法

                  1.豬手除凈豬毛后斬小塊用清水洗凈

                  2.湯鍋內加入半鍋水燒開,放入2塊姜片,3克花椒

                  3.放入豬手大火煮3分鐘,撈出備用

                  4.將豬手再次用清水洗去浮沫和花椒

                  5.炒鍋中小火燒熱,放入少許食用油,倒入冰糖

                  6.待冰糖融化微焦時,加入豬手翻炒

                  7.轉大火倒入半碗水,放入大蒜姜片

                  8.放入八角,桂皮翻炒片刻

                  9.加入2勺鹽,1勺生抽

                  10.1勺蠔油,3勺料酒翻炒均勻

                  11.加入水,水位沒過食材即可,大火燒開

                  12.將豬手和湯料一起倒入準備好的砂鍋,蓋上蓋子

                  13.小火慢燉90分鐘即可出鍋

                  14.一道色香味俱全的醬香豬手就做好了

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